La recette sera mieux ici ! Je fais donc un copié/collé...

Commence par faire la crème citron. ( la veille )

Il te faut :

3 citrons
125 g de beurre
300 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
4,5 oeufs entier
2 feuille de gélatine ramoli dans de l'eau froide.

Procédé :

Cassez les oeufs dans un bol et bien fouetter. Passez les au tami pour enlever les filaments gluant.

Dans une casserole, le zeste des citrons, leur jus et le beurre.
Faire fonfre jusqu'à ébulition.

Ajoutez le sucre, bien mélanger.
Portez à ébulition et ajoutez la gélatine, bien mélanger.

Hors du feu, ajoutez les oeufs, mélangez au fouet.
Remettre sur feu dou pendant 3 minutes en mélangant sans s'arrêter avec une spatule en bois.
En alternance, sur le feu et hors du feu pour pas faire bouillir.

Sinon les oeufs vont cuire et ça va faire des grumeau.

Laisser refroidir et mettre au frais.
Ca va durcir un peu.

Ensuite cuir un font de tarte sans rien dedans. ( pâte sucrée )
Une foi le tout refroidi, tu peux mettre la crème dans le font de tarte.


Meuringue italienne.
250 g de sucre
4 blanc d'oeufs

Mettre le sucre dans une casserol avec un peu d'eau pour le mouiller.
Faire cuire jusqu'à ce que ça ai l'air épai comme du sirop.

Monter les blanc au même moment et incorporer le sucre délicatement tout en continant à mélanger juqu'à refroidissement. Au batteur électrique c'est le mieu.

Mettre la meuringue sur la tarte et brulé au chalumau.

Bon ap !

Si souci il y a, contactez moi ! Biz